Bu durumda da her gün birçok bilgi ister istemez kulağımıza geliyor. Peki bu kadar bilgi bombardımanın arasında hangisinin doğru hangisinin yanlış olduğunu anlamak nasıl mümkün olabilir?
Bundan sonra “Bizim Sağlık” sitesinde yazacağım yazılar ile hem size bilgiler aktarmaya hem de beslenme bilimini sizlerle paylaşmaya çalışacağım…
Sağlığın tanımını yaparak ilkyazıma başlamak istiyorum. Sağlık, bireyin bedenen ve ruhen iyi olma hali olarak Dünya Sağlık Örgütü tarafından tanımlanmıştır. Mutlu olmak ise sağlıklı olmanın en önemli göstergelerinden birisidir. Kimse kendine yasaklar koyulmasını, hayatlarına sürekli müdahale edilmesini istemez. Bu nedenle de beslenme ve diyet yasaklar, yasaklamalar değil zevk alma ve dolayısıyla sağlıklı olabilme ile ilişkili olmalıdır.
Doğru beslenebiliyor muyum?
Bir bebeğin anne karnına düşüşünden ölümüne kadar yaşamını sürdürebilmesi için enerjiye ihtiyacı vardır. Bu enerjiyi ise besinlerden alır. Ölçülü ve dengeli beslenme ise bu işin anahtarıdır.
Ölçülü ve dengeli beslenme diyoruz çünkü çoğu kişinin düştüğü büyük bir yanlış vardır: hiçbir besin tek başına suçlu değildir. Aynı şekilde hiçbir besin de tek başına tüketildiğinde mucizevi etki yaratamaz. Her besinin içeriği farklı ve kendine özeldir. Bu nedenle yasaklar ile gelen geçici sonuçlar yerine doğru tercihler ile yapılmış uzun süreli başarıları tercih etmelisiniz.
Vücudumuzun her gün alması gereken 40 besin öğesi vardır. Bu 40 besin öğesinin 3’ü bize enerji sağlar, geriye kalanlar ise sağlığımızı koruyarak destek olur.
Karbonhidrat 1 gr 4 kalori
Protein 1 gr 4 kalori
Yağ 1 gr 9 kalori
Vitaminler
Mineraller
Tüm bu besin gruplarından tüketim yaptığınızda günlük olarak almanız gereken enerjiyi sağlamış olursunuz. Sağlıklı bir kadın için alması gereken enerji miktarı yaklaşık 2000 kalori iken erkekler için bu yaklaşık 2500 kalori kadardır.
Ağırlık denetiminde ise bu değerler tamamen bireyin metabolizma hızına bağlı olarak değişiklik gösterir.
Karbonhidratlar: Tahıl ürünleri, meyve, sebze, şeker karbonhidrattır. Ölçülü ve dengeli bir diyette besin alımının yaklaşık % 50- 55’i karbonhidratlardan karşılanır.
Proteinler: Genel olarak hayvansal gıdalardan aldığımız besinleri protein olarak adlandırabiliriz ve proteinlerden elde ettiğimiz enerji günlük besin alımın % 12- 15’i olmalıdır.
Yağlar: alınması gereken enrjinin büyük kısmını sağlayan yağlar yağda eriyen vitainlerin vücutta etkinliğini arttırmak için gereklidir. Günlük enerji alımının yaklaşık % 25- 30’u yağlardan sağlanmalıdır.
Vitamin ve minerallerin ise yeterli şekilde tüketilip tüketilmediğini anlamak için besin gruplarından yararlanmak çok daha kolay olacaktır. Bu şekilde daha önce de değindiğim 40 besin öğesinin aldığınızı anlamak çok daha kolay olur.
Bu nedenle HER GÜN
Süt ve Süt Grubu Süt, yoğurt, cacık, ayran, peynir
Et Grubu Et, balık, tavuk, hindi ve tüm hayvan etlerinin ürünleri
Ekmek Grubu Ekmek, pilav, makarna, bulgur, patates, çorba
Meyve Grubu Porsiyon miktarlarına dikkat edildiği sürece tüm meyveler
Sebze Grubu Çiğ olarak tüm sebzeler, az yağ ile pişirilmiş sebze yemekleri
Yağ Grubu Zeytinyağı başta olmak üzere ölçülü miktarda tüm bitkisel yağlar tükettiğinizden emin olmalısınız.
Unutmamalısınız ki yediğiniz her şeyin fazlası vücutta yağ olarak depolanmaktadır. Bu nedenle ölçülü beslenmeyi hedeflemelisiniz…
Ölçülü beslenmenin bilincinde sağlıklı günler dilerim…
